盛启灿 高级点心师

盛启灿（Dick.Sheng），男，汉族，1985年3月出生，广西岑溪市人。国家名厨，高级点心师，2019年6月入选《国家名厨》第五卷名录，现任点都德骏和楼行政总厨兼广州外区出品部区长。

17岁便投身烹饪工作，盛启灿技术全面，擅长粤菜及点心的制作，他一点一滴地积累前人的经验，逐渐融会各家所长，注意吸收中西饮食文化的精髓，自己加以改良和变化，开拓新的品种，实行中菜西做，西式摆设，研讨新的饮食观念，形成了自己在制作上的独特风格。积累了多年的四五星级酒店及大型高档海鲜、燕鲍翅酒楼的工作经验，并在中餐面点日常运作和行政管理出品、厨房筹备开业规划、培训员工技能等方面有着丰富的实践经验。他潜心挖掘祖国烹饪的传统遗产，努力提高点心制作的艺术水平和营养质量，并创出了许多深受消费者喜爱的名点。曾亲自制作精美菜式和点心为万达董事长王健林和著名歌星凤凰传奇和影星郑伊健等名人料理，承担过政府的会餐接待工作，深受好评。