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《国家名厨》第一卷 国家商业部 中国商业出版社

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《国家名厨》第一卷,中国烹饪史册上最全面的一次收录,呈现中国当代最具有代表性的390位名厨,其中收录已故烹饪大师25位,书中囊…

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《实用烹饪调味手册》解放军总后勤部 金盾出版社出版

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本书详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法,并列举了130道应用菜例和特色味料70例,小菜制作调味65例,制馅调味22例…

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《首届中国名厨技艺博览》

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《首届中国名厨技艺博览》弘扬中国烹饪文化和名厨匠心精神,我们组织有关专家学者特将名厨、名点心师在这次评选活动中选报的菜点作…

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