胡安水 中国烹饪大师

从厨语录：爱生活，爱美食，以吃苦耐劳的精神、严谨的态度、执着的坚持去传承和创新美食，德为艺之先。

大师简介

胡安水，男，汉族，1980年9月出生，安徽黄山市人。国家名厨，中国烹饪大师，中国淮扬菜烹饪大师，中国淮扬菜美食工匠，现任扬州菜根香饭店厨师长。

他技术全面，擅长淮扬菜制作技艺，博采众长，制作菜肴刀工精细，口味佳，讲究真本实料，火功到家。果蔬雕、泡沫雕和面塑技艺也身手不凡。

工作经历

1998年进入北京知识产权培训中心开始了厨师生涯；

2002年—2013年事厨于北京淮扬村餐饮有限责任公司；

2013年—2015年任职于北京洋桥大厦；

2015年—2016年任职于北京西奥中心会所；

2016年—至今担任扬州菜根香饭店厨师长。

荣誉成就

2004年荣获第二届中国淮扬菜美食节雕刻金奖；

2009年荣获首届中国淮扬实用菜品厨艺交流大赛至尊金奖；

2010年获得全国餐饮业青年职工技能大赛冷拼单项银奖；

2010年获得全国餐饮业青年职工技能大赛理论单项银奖；

2010年被中国饭店协会授予中国烹饪名师称号；

2011年荣获全国创意中国菜烹饪大赛雕刻金奖；

2017年被评为中国淮扬菜烹饪大师称号；

2018年被授予中国美食工匠称号；

2018年被授予中国淮扬菜美食工匠称号；

2019年6月入选《国家名厨》第五卷名录，被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号。