李卫义|国家名厨 著名陕菜烹饪大师

李卫义，男，汉族，1949年12月出生，陕西铜川人。国家中式烹调高级技师，国家职业技能高级考评员，国家中餐业特级评委，资深级中国烹饪大师，陕西资深烹饪大师，陕西特级烹饪大师，金牌厨艺指导大师，三秦美食功勋厨艺大师，世界中餐业联合会陕菜杰出工匠艺术家，中国餐饮三十年杰出人物奖获得者，国家名厨编纂委员会专家委员，陕西烹协名厨委顾问，陕西餐饮业商会副秘书长，陕西餐饮专家商会专家委员会副主任，陕西饭店协会名厨委专家顾问，铜川烹饪餐饮行业协会秘书长，三秦美食委常务副主任兼专家评委，陕西烹协理事，陕西旅游烹饪职业学院客座教授，《耀州传统美食集锦》特别顾问，陕西餐饮杂志《饮食天地》编委，中国烹饪协会会员，陕西九鸿餐饮公司技术顾问。

1967年4月进入铜川市饮食公司学厨；1970年在铜川红卫饭店学习红案烹饪；1972年4月在西安饭庄进修学习；1983年9月到中饮司重庆培训站进修一年；1987年兼职铜川饮食公司培训站教师，并参与陕菜铜川地区的编辑和修改，制作的“捶鸡片”一菜彩图入选《中国名菜谱·陕西风味集》；1993年担任铜川供电局招待所餐厅经理兼厨师长，期间培养徒弟多名，并取得国家级、省级烹饪大赛奖牌；2007年任铜川劳动就业局培训中心烹饪教师，培训高技能人员1000多名；2007年担任铜川市劳动就业局培训科烹饪教师。

李卫义大师拥有50余年的实践经验，凭着精湛的技艺和周到的服务，曾获得中国烹饪协会颁发的中华金厨奖，2009年9月获得陕西特级烹饪大师称号，2011年11月荣获中国烹饪大师称号，同年获得国家高级烹饪技师，被评为2015年度陕西餐饮突出成就大师，2017年4月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西餐饮业突出贡献奖，同年5月被中国烹饪协会授予中国餐饮30年杰出人物奖，2018年5月获得中国烹饪文化中心颁发的国家中餐业特级评委资格，2018年11月其业绩传略被收录入选国家级名厨人物典籍《国家名厨》第五卷一书中，并被录入中国国家名厨网档案库，被聘任为国家名厨编纂委员会专家委员，第二十六届中国厨师节荣获中国陕菜突出贡献大师，2019年1月被陕西省餐饮业商会授予改革开放四十年“伊尹成就奖”， 2019年6月被陕西省烹饪餐饮行业协会授予改革开放40年陕西餐饮大匠传承奖，2019年7月获得国家名厨编委会授予金牌厨艺指导大师资格。