尹长军中国烹饪大师

个人简历；尹长军，男，汉族，1977年6月出生，四川广元人，中国烹饪大师，现任广元市朝天区鹤林春饭店行政总厨。从事烹调工作20年，功底深厚，技术全面，擅长川菜，融合菜，风味的 烹调与制作，本人在继承川菜技术的基础上，兼收南北各菜系名厨的技艺特长，不断改进，使川菜在味别和造型上更加丰富多彩，对于农家拼盘，金米肥肠，番茄鱼片，地方特色菜等烹饪 很有心得，将自己的独特见解融入到美食创新中，并形成自己的风格和特点，我会继续保持创新求进的精神，不断在美食界探索，将更多美味佳肴呈现给食客。      2019年8月被中国烹饪餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号；    

工作经历    ； 1999年在朝天机关事务管理局学徒，2001年至2003年在朝天区财政局餐厅主厨，2004年至今在朝天鹤林春饭店任职行政总厨。

业绩成果；    2004年至2012年多次受邀参加“曾家旅游节”餐饮接待工作，得到省，市，区 领导一致好评。2017年，2018年，两年受邀参加“曾家生态旅游生食蔬菜节”

代表作品；      

 双椒芦鱼片，制作`选白龙湖芦鱼一条，去骨切片，再用流水冲直血水干净，加盐料酒，胡椒粉码欠用蛋液码好锅烧热放高汤烧开依次放入鱼片煮开，离火用另外锅烧热放油加，尖椒，米椒，用放姜葱，蒜炒香，再放鱼片加辣鲜露花椒油醋糖料酒，用溥欠放明油起锅装盘。 

护油饺子用高级面粉发酵用，用料朝天核挑，朝天花生米，芝麻，，士蜂蜜做成馅包好蒸熟即可